Какие способы приготовления пищи полезны?

Какие способы приготовления пищи полезны?

От метода приготовления блюда зависит в итоге не только его калорийность, но и то, в какой мере удастся сохранить исходное количество полезных веществ.



ПРАВИЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ

1. Запекаем и готовим на пару или на гриле – эти способы сохраняют в продуктах максимум пользы, а масло, как при жарке, не требуется. Если хотим, чтобы при запекании блюдо получилось сочнее, то мясо или птицу лучше замариновать на несколько часов.

2. Осваиваем метод обжарки стир-фрай. Это очень быстрое приготовление на сильном огне, которым славится кулинария Китая. Все продукты предварительно режем на мелкие кусочки, затем обжариваем их буквально несколько минут в сковороде вок, постоянно помешивая.

3. Используем мультиварку. Этот гаджет, во-первых, позволяет использовать меньше масла, во-вторых, четко регулировать температуру и, наконец, готовка может быть запланирована.

4. Добавляем овощи в каждый прием пищи – с ними мы получаем витамины, микро- и макроэлементы, а также клетчатку, которая нормализует пищеварительные процессы. Если варим овощи, то делаем это правильно: кладем их в кипящую, а не холодную воду и готовим на медленном огне – так они сохранят максимум нутриентов. Ну и, конечно, строго следим за временем: овощи ни в коем случае нельзя переваривать. Идеально, если они, как и паста, будут al dente – слегка хрустящими. Бланшировка – резкий перепад температур, когда после кипятка мы кладем овощи в ледяную воду, – сохранит упругую текстуру и насыщенный цвет.

5. Сокращаем количество масла во время жарки. Для этого можно использовать специальный пульверизатор или силиконовую кисточку. Еще один кулинарный лайфхак – заменить масло мясным или куриным бульоном. Конечно, он тоже содержит жир, но в меньшем количестве. И как бонус еда становится богаче по вкусу.

6. Заправляем салаты не майонезом, а домашними соусами на основе йогурта. Это вкусная и полезная альтернатива, которая не содержит консервантов и усилителей вкуса.

7. Уменьшаем употребление соли. Для этого солим блюдо, когда оно уже лежит в тарелке, потому что так точнее регулируется баланс вкуса и вы не пересолите. Заменяем поваренную соль на морскую и используем приправы. Многие специи настолько яркие по вкусу, что с успехом заменят соль и преобразят даже самую пресную еду.



Клуб "Активное Долголетие" МАУК БИЦ.

Губернаторская программа

г. о. Мытищи, ТРЦ "ИЮНЬ", ул. Мира, стр.51, 2 этаж

Запись в клуб по тел.: 8(916)754-73-54

Условия участия: бесплатно, при первом посещении паспорт, на все занятия социальная карта Московской области, сменная обувь, отличное настроение и позитивное мышление.